Joan Clement ofereix una demostració de cuina amb ingredients de temporada en una participació que inclou un avanç de la campanya «Pensadores»
Mestres del Sabor ha presentat els productes agroalimentaris de les cooperatives valencianes en Gastrónoma 2026, celebrada del 26 al 28 d’octubre en Fira València. Segons la nota de premsa de la iniciativa, la participació ha combinat una presentació del projecte amb una demostració culinària de Joan Clement, conegut com el Xef de la Memòria, a l’escenari de la conselleria competent en agricultura.
La marca està impulsada per la Federació de Cooperatives Agro-alimentàries de la Comunitat Valenciana amb la col·laboració de la Generalitat. El projecte dona a conéixer els aliments d’origen cooperatiu i les persones que els produeixen, a través de campanyes, continguts digitals i activitats gastronòmiques.
Verónica Cerdán i Mentxu Segura, directora de projectes i directora creativa de l’agència cooperativa MakinAcción, respectivament, han explicat la trajectòria de Mestres del Sabor. La presentació ha repassat iniciatives com «La Orquesta del Sabor» i «Cultivamos contigo», així com el pòdcast que recorre la Comunitat Valenciana per a donar veu a les cooperatives. També s’hi ha avançat la pròxima campanya, «Pensadores».
Vicent Insa, tècnic de la Federació, ha vinculat la presència en la fira amb el treball per a acostar els aliments cooperatius a la cuina. En la declaració recollida en la nota, assenyala que la participació permet fer visible la connexió entre el producte elaborat al territori i la gastronomia.
Cuina de temporada i presència de cooperatives
En l’activitat «Diálogos del sabor», Clement ha elaborat receptes amb productes de temporada i d’origen cooperatiu que el públic ha pogut tastar. El cuiner, investigador i divulgador cultural col·labora amb la marca i treballa en la difusió de la memòria culinària.
La presència cooperativa també s’ha estès a altres espais del certamen. En «Entre Olivos» han participat la Sociedad Cooperativa Agrícola Provincial Montañas de Alicante (SOCAPMA), la Cooperativa Agrícola de Cocentaina, amb els olis Oli el Comtat, i la Cooperativa Sant Pere de Moixent.
La nota també situa Campoenguera, la Cooperativa de Viver, Bodegas Coviñas i Bodega Teulada en els espais de diferents institucions presents en la fira.
Gastrónoma ha celebrat enguany l’onzena edició i ha traslladat les seues jornades de dilluns a dimecres per a reforçar el perfil professional, segons l’organització. En este marc, Mestres del Sabor ha centrat la seua proposta en la relació entre les cooperatives productores i els professionals de la cuina.
#MestresDelSabor #Cooperativisme #Gastrónoma2026
Publicat per AGORACT en Crònica Camp de Túria